健康は安全な食品から／焼鳥屋さん鳥幸の焼き茄子の作り方

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生姜焼きのたれを使ったレシピ～焼き茄子～

＊調理時間約15分程度／＊１人前の原価約100円

※ 材料約１人前
＋長茄子-----------1本
＋人参------------- 20g
＋ピーマン-----------少々
＋かつお節-----------適
＋生姜焼きのたれ-----25ｃｃ
＋サラダ油-----------適

（１）人参はお好みの大きさ形に切ります（ここでは花に剥きました）。人参を厚めに切りましたら予め茹でておきます。
（２）長茄子は3等分にします。両面の切り口へ包丁で切れ目を入れます。ちょうどチェック柄のように入れます（鹿の子に）。切れ目の深さは概ね5ミリ程度で結構です。この切れ目は茄子の中心まで早く火を通すためです。
（３）ピーマンは適当な大きさに切ります。
（４）フライパンを温め、油を引きます。フライパンが温まりましたら、若干弱火で茄子を焼いていきます。焼き目が付きましたら裏返します。次に人参、ピーマンも一緒に焼きます。
（５）茄子、人参、ピーマンに焼き目が付きましたら器へ盛り付けます。生姜焼きのたれを掛け、かつお節を乗せれば出来上がりです。
＊コメント
・人参の代わりに玉ねぎも良いと思います。崩れないようにようじで刺して焼かれた方がキレイに仕上がります。

＊メモ（パソコンで入力後プリントされても、プリントされてから手で書かれてもご自由にお使いください）

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