お買い物ガイド> 純米土佐酢を使ったレシピ >> タタキごぼう

ＦＡＸでのご注文もご用意してあります

焼き鳥屋さん鳥幸の味シリーズを使ったレシピ

純米土佐酢を使った タタキごぼう

＊調理時間約１０〜１２分。最低漬け込み時間、１日 ／＊１人前の原価約５１円

	※ 材料約４人前 ＋ごぼう------------- １２０ｇ ＋擂り胡麻（白）--------２０〜２５ｇ ＋土佐酢-------------１００〜１２０ｃｃ ＋砂糖---------------１０〜１５ｇ
※作り方

（１）先ずごぼうをタワシでキレイに洗いましょう。ごぼうは皮が命ですから皮をむい たり、金ダワシで洗ったりしないでください。日にちが経って黒くなっている部分は包丁 で削り落とすかピーラーでむいてください。 （２）キレイになりましたらごぼうを擂り粉木棒で壊れない程度に叩き、アクが回らない よう水の中へ漬けておきましょう。 （３）ごぼうを茹でるお湯を沸かし茹でましょう。茹りましたら冷水へ取り冷ましてやります。 冷めましたら旨味が逃げないよう水から出してください。 （４）後はよく水切りした後、土佐酢の中へ擂り胡麻と一緒に漬け込めば出来上がりです。 ＊コメント ・ごぼうを叩くことにより土佐酢が中まで行渡り美味しさが増します。 ・ごぼうは皮が命ですから泥を落とすだけで結構です。又ごぼうを水へ漬けてアク止めを しますが、黒くなって汚いと感じても漬けるお水を替えないでください。水道水にはカルキが 入っていますのでお水を新しく取り替える度、ごぼうは堅くなってしまいます。一度堅くなった ごぼうは茹でても堅いままです。もっと茹でれば？それがダメなんです。ある程度は柔らか くなりますがボソボソした柔らかさです。しっとりとした柔らかさにはなりません。それでも！ と替えたければ１回程度です。２〜３回はおすすめできません。 ＊ご意見・ご感想 このレシピについてのご意見・ご感想はこちらから。 ＊レシピプリント このレシピをプリントされる方はこちらから。 このページの一番上へ行く△ / お買い物ガイド / 秘伝のたれ通販TOP

■おいだれを使ったレシピ	■焼肉のたれを使ったレシピ	■甘口のたれを使ったレシピ	■鳥幸その他味レシピ
├焼き鳥丼 ├和風スパゲティ ├ミートソース・スパゲティ ├鳥や魚の唐揚げ ├カツオのサラダ ├シーフードサラダ └豚肉と漬物の炒め物	├レバニラもやし炒め ├中華サラダ ├お肉の冷シャブ/マヨだれ ├アスパラの豚肉巻き ├ハムとビーフン炒め物 └変わり鉄火丼	├海藻と豆腐のサラダ ├竜田揚げに/甘口ポン酢 ├鳥竜田揚げ中華餡かけ ├カレイのバター焼 └豆腐ハンバーグ	├生姜焼のたれを使って ├焼鳥のみそだれを使って └純米土佐酢を使って

営業日時：月〜土/８時 ３０分〜５時３０分 通常２〜３日営業日内に 発送。 日・祝の発送はお休みです。 ・送料は地域により異なります。詳しくは＜こちら＞をご参照ください。 ・代引手数料は一律400円 ・支払方法は「代金引換・銀行振込・郵便振替・クレジットカード」の４種類をご用意しております。詳しくは＜こちら＞をご参照ください。 ・お支払いは後払いです。（※商品お買上げ金額が一万円を超える場合のみ先払いとさせて頂きます） ・お客様の大切な個人情報は厳守いたします！

このページの一番上へ行く△ / 秘伝のたれ通販ＴＯＰ ファックスでのご注文も承っております。お気軽にご注文ください。 ファックスのご注文はこちらから 秘伝通販ＴＯＰ> お買い物ガイド> 純米土佐酢を使ったレシピ >> タタキごぼう > お問合せ 秘伝のたれ通販ＴＯＰ / お買い物ガイド / 商品ラインナップ / 特定商取引法 / 個人情報の取り扱い 人生をおいしくする１７の方法 / 当店ご利用に当たってのセーフティー対策 / お問合せ 食卓の安全を守る食品創り / BIG WOOD HILL(ビッグウッドヒル) 〒３８６−１２１３ 長野県上田市古安曽 １１４０ 　ＦＡＸ（�пj ０２６８（３８）７６１１ Copyright (C) 2006 BIG WOOD HILL All rights reserved.