健康は安全な食品から／焼鳥屋さん鳥幸の鳥モモ肉と野菜のさっぱり炒めの作り方

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生姜焼きのたれを使ったレシピ～鳥モモ肉と野菜のさっぱり炒め～

＊調理時間約15分／＊１人前の原価約154円

※ 材料約１人前
＋鳥モモ肉----------100ｇ
＋キャベツ-----------50ｇ
＋玉ねぎ------------40ｇ
＋人参--------------20ｇ
＋ピーマン-----------20ｇ
＋小麦粉------------適
＋サラダ油-----------適
＋生姜焼きのたれ-----40ｃｃ

（１）鶏のモモ肉をトレーから取り出し、キッチンペーパーで水気を取ります。まな板に移し縦半分にしてスライスしていきます。
（２）小麦粉を適量新聞紙などに広げます。そこへ切った鶏肉を乗せ、その鶏肉の表面にも小麦粉を振ります。両面に小麦粉がしっかり付きましたら、余分に付いた小麦粉をはらい落とします。
（３）フライパンを温めサラダ油を引き、煙が出始めましたら火力を最低にします。では焼いていきましょう。このとき油が飛び散らないようゆっくりとお肉をフライパンへ移してください。
（４）移しましたら火力を強め中火にします。きつね色になりましたらひっくり返します。
（５）ひっくり返すと、フライパン内の温度が下りますので１０秒程度の間、火力を中火よりやや上げて焼きます。火が通りましたらキッチンペーパーを敷いたお皿などへ移し、余分な油を取ります。
（６）フライパンを洗い、再び温めます。そこへ油を少量たらし、予め切っておいた野菜を入れ、軽く火が通りましたら先ほどの鶏肉を加え生姜焼きのたれを注ぎます。
（７）タレをからめるように軽く焼けば出来上がりです。
＊コメント
・今回は鶏肉に小麦粉をまぶしましたが、米粉を使われても良いと思います。

＊メモ（パソコンで入力後プリントされても、プリントされてから手で書かれてもご自由にお使いください）

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