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甘口のたれを使ったレシピ〜竜田揚げに甘口ポン酢〜

＊調理時間約３０〜３５分（鳥肉の漬込み時間含む） ／＊１人前の原価約２０５円 ※ 材料約2人前 ＋鳥モモ肉---------- ２００ｇ ＋しょう油------------３０ｃｃ ＋みりん-------------２０ｃｃ ＋酒---------------- ３０ｃｃ ＋片栗粉------------ 適 ＋油---------------- 適 --------甘口ポン酢-------- ＋甘口のたれ-------- ２０ｃｃ ＋ポン酢------------ ２０ｃｃ ※作り方 （１）しょう油、みりん、酒を合わせた割り下へ鳥肉を入れ、１５分漬込みます。 漬込み時間が終わりましたら漬け汁から鳥肉を出しておきます。 （２）その間に油を温めておきましょう。 （３）甘口のたれとポン酢も合わせておきましょう。 （４）油の温度が１６０℃〜１７０℃になりましたら、鳥肉を片栗粉でまぶして揚げ ていきます。 （５）ほんのりきつね色になりましたら一度油から出してください。そのまま２〜３ 分放置します。 （６）油の温度を１７０℃〜１８０℃まで上げ、再び鳥肉を油の中へ入れます。色鮮 やかなきつね色になりましたら油から上げます。（２度揚げという作業です）後はキ レイに盛り付けて出来上がり。 ＊コメント 鳥肉を２度に分けて揚げるのは、余分な水分を飛ばすためと、外はカリッと、中は フワッとさせるためです。 ＊メモ （パソコンで入力後プリントされても、プリントされてから手で書かれてもご自由にお使いください） このページの一番上へ行く△ / お買い物ガイド / 秘伝のたれ通販TOP

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