焼き鳥丼 |
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・美味(おい)だれに入っているフルーツのほどよい酸味と鳥肉の脂が絶妙な美味しさを出しています。・後はお好みでマヨネーズを添えてお召し上がりください。万能のたれとマヨネーズはとても相性が良いのです。 |
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和風スパゲティ |
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・パスタは茹で上がり1分前でザル
に取ります。完全に茹で上がってしま
うと、炒めた時は伸びてしまいますの
でご注意ください。・しょう油とバターと白ワインの相性をお確かめくださいませ。 |
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ミートソース・スパゲティ |
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・パスタの茹で上がりとミートソース
の仕上がりが同時であれば最高で
す。・砂糖は濃くを出すために使います。汁系以外でしたら何でも使える隠し技です。 |
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鳥や魚の唐揚げ |
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1回目に揚げる油の温度は160℃
〜170℃で。軽いきつね色になった
ら油から出して2〜3分そのまま。2
度目に揚げる油の温度は約180℃
で10〜15秒間揚げます。2度揚げ
が美味しさの秘訣です。
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カツオのサラダ |
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・ドレッシングに入れるお砂糖についてですが、酢の味を和らげる程度でお使いください。又、カラシも入りますが、多めが宜しいかと思います。カツオとカラシはよく合いますので。・カツオ以外でもお試しくださいませ。 |
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シーフードサラダ |
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こちらの美味(おい)だれドレッシングは「カツオのサラダ」用とは少々違います。オリーブオイルを入れてマリネ風です。お好みで、七味やカラシ、ワサビ、ピクルスなどを気分に合わせて使い分ければ楽しい料理になります。 |
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豚肉と漬物の炒め物 |
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・お弁当には粗みじんの野沢菜とひき
肉に生姜を加えて炒めるだけ。ふりか
け風にしてお召し上がりください。
・夏場はこの料理にゴーヤを加えてゴ
ーヤチャンプル風に。色々楽しめるお
料理です。お試しください。 |
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